Збираєтеся в Хорватії? Екзотична далматинская кухня в Дубровнику: торт з макаронів, бродет, сардини, пеку та інші

ce53722bb16d61b53fe6877dbc2f77a9 Дубровник – це мальовниче місто в Хорватії, розташований на півдні Далмації. Крім цікавих пам’яток він може похвалитися безліччю унікальних місцевих страв. Гастрономічні традиції цього приморського міста відображають легендарну історію, разыгравшуюся в його стародавніх стінах під різним впливом римлян, османів і венеціанців.

bf563d8dc0cd0ef86c5fa38a795a7ae7

На чолі далматинського кухні лежать морепродукти, такі як свіжі устриці і мідії. Також місцеві жителі дуже люблять в’ялене м’ясо, мариновану рибу і різну випічку.

У даній статті ми розповімо вам про самих незвичайних і смачних стравах з Дубровника.

Бродет

Бродет – це старовинне хорватське блюдо, які готували рибалки із залишків морепродуктів і риби. Чекайте безліч різних варіацій – в одному місці вам подадуть бродет з паприкою, інший буде містити вугор або форель. Суть завжди одна і та ж: томатне рагу на основі риби. Найсмачніший бродет ви можете скуштувати в ресторані Kopun.

887b76759679e043f86d91e65c1ec025

Сардини

Сардини – це основний продукт типової далматинського кухні, який часто їдять в якості пізнього середземноморського сніданку, що складається з свіжоспеченого хліба, сардин і білого вина. Під час обіду відвідайте ресторан Me Gusta і спробуйте тарілку дивовижно смачних смажених сардин.

787fd18f3d2db9b9f757a9ececc4d442

Смажена риба

Смажена риба – одне з найулюбленіших і простих страв у Дубровнику. Зазвичай його подають з картоплею і листової буряком (мангольд). На думку досвідчених мандрівників, найкращим місцем для дегустації смаженої риби є ресторан Lady Pi-Pi. Люди піднімаються по самим крутим прольотах кам’яних ступенів Старого міста і направляються на високу терасу, звідки відкривається гарний вид на місто. Опинившись тут, обов’язково спробуйте стейк з тунця зі свіжим вином.

3b29e90d7d98feefe0b7b5a10bd675d0

“Брудні” макарони

Торт з макаронів – це блюдо, наповнене місцевим та історичним колоритом. Як правило, його подають 3 лютого – на свято Святого Блеза, покровителя Дуброника. Це одне з найважливіших подій у місті на протязі століть. Господині готували м’ясний соус заздалегідь і подавали його з пастою, щоб відразу ж подавати гостям. До кінця дня господині зішкрібали залишки соусу і змішували його з пастою, щоб нагодувати припізнілих гостей. З цієї причини блюдо отримало назву “брудні” макарони”.

78023d2f82781925561ebb2af52a9c57

Молодь

Це справжня далматинская класика. Молодь є основним продуктом харчування у багатьох місцевих ресторанах і кафе. Для легкого перекусу прямуйте в пляжний бар La Mizerija і скуштуйте маленьку білу рибу, яка хрумтить, як чіпси. Після смачного обіду або вечері прямуйте на пляж. Тут ви можете розслабитися і насолодитися виглядом фортеці Ловріенац.

20a97f20d3dc28dd59c2b2bfa419984b

Чорне різотто

Мабуть, саме незвичайне блюдо далматинського кухні, чорне різотто, готується з додаванням чорнила кальмари, каракатиці, оливковою олією і щедрою порцією чорного перцю. Досвідчені мандрівники радять відправитися в маленьке місто Затон, який розташований в шести кілометрах від Дубровника. Там знаходиться ресторан Gverović Orsan, де ви можете скуштувати кращий чорний різотто.

b5c4f2b3dd478d70fc85c06014b807e0

Пеку

Пека – це назва певної страви, а метод, за допомогою якого готують м’ясо. Баранину, телятину або свинину готують протягом декількох годин під глиняного кришкою у вигляді купола, завалену гарячими вугіллями. У підсумку виходить дуже ніжне, соковите і смачне м’ясо, перед яким не влаштує жоден м’ясоїд.

be4e0a93b960aff6b8de9d1b8a9451db

Мідії і устриці

Якщо ви бажаєте скуштувати найсвіжіших морепродуктів, то сміливо вирушайте за межі Дубровника. Поїдьте в село Ходилье, саме серце мідій і устриць. Ресторан Seosko Domaćinstvo Ficović – це місце, куди приходять самі жителі села, щоб поласувати чудовими мідіями. Їх готують з оливковою олією, вином, часником, панірувальними сухарями і травами.

5c0554a4f3f8d59c235a4714440e7259

Розата

На солодке традиційні Дубровницкие ресторани пропонують розату – десерт, нагадує крем-брюле з рожевою водою. Скуштувати його можна в популярному ресторані міста Proto, де інтер’єр витриманий в традиційно хорватському стилі.

Торт з макаронних виробів

Мандрівники також рекомендують спробувати торт з макаронів. Незважаючи на дивну назву, це дивно смачне блюдо, приготоване з макаронів і ароматних спецій, з додаванням цукру і волоських горіхів. Щоб скуштувати автентичні десерти, вирушайте прямо в Gianni’s, затишне кафе, розташоване за гаванню Старого міста.

Только что написал(а)
смотреть
author
пишет сообщение