Знакомая диетолог посоветовала белый хлеб сначала заморозить, а потом пожарить

d1fdb1e05ad9a2b653988f18ed3bbf67


b6212e85abf438f30c32cdfa39797fee

                    <p>Белый хлеб часто боятся есть не только те, кто следит за своим весом, но и те, кто придерживается диеты по причине состояния здоровья. От белого хлеба отказываются из-за его высокого гликемического индекса (ГИ), который может привести к резкому скачку уровня сахара и инсулина. Но гликемический индекс можно снизить, если заморозить и обжарить хлеб перед употреблением в пищу.</p><h2>Что такое &laquo;гликемический индекс&raquo; простыми словами?</h2><p>Гликемический индекс продукта &ndash; это своеобразная оценочная шкала или же рейтинговая система для пищи, содержащей углеводы. Этот показатель необычайно важен для людей, испытывающих различные проблемы с здоровьем, страдающих от излишнего веса и нарушений в обмене веществ.</p><img src="/wp-content/uploads/2020/07/46027199327a65a89e57b513b93e0c87.jpg"  /><p>Говоря простыми словами, гликемический индекс показывает то, насколько быстро и существенно каждый продукт влияет на уровень сахара в крови (глюкозы), когда употребляется в пищу отдельно от других продуктов.</p><h2>Поджаривание замороженного белого хлеба действительно снижает его влияние на уровень сахара в крови?</h2><p>Не так давно исследователи обнаружили, что если вы заморозите белый хлеб, а затем разморозите и съедите его, то гликемический индекс этого продукта окажется ниже на 31 %.</p><img src="/wp-content/uploads/2020/07/0c7c94002fe9733fe0afd62353e1729d.jpg"  /><p>Это происходит потому, что молекулы крахмала, содержащиеся в белом хлебе, приобретают иную структуру в результате замораживания, оттаивания этого продукта.</p><img src="/wp-content/uploads/2020/07/c011c46bcb43a2f2b8365778d8e7dc77.jpg"  /><p>Иными словами, процессы заморозки, оттаивания и термической обработки затрудняют расщепление крахмала.</p> <p>Если вы поджарите замороженный белый хлеб, вместо того чтобы съесть его холодным, как только он оттает, то гликемический индекс этого продукта снизится еще больше. В результате этого комплекса обработки хлеба ГИ станет на 39 % меньше, в сравнении со свежим, только что выпеченным продуктом.</p><h2>Всем ли подходит замороженный и поджаренный хлеб?</h2><p>Но, разумеется, то, что хорошо для одного человека, другому может принести вред. Заморозка и обжаривание белого хлеба перед употреблением в пищу подходят далеко не каждому человеку.</p><img src="/wp-content/uploads/2020/07/73d0a6f4dcd3b5e272569bfe378ae43a.jpg"  /><p>Известный в Великобритании диетолог Фиона Хантер полагает, что людям, склонным к вздутиям в животе, метеоризму и ряду иных, аналогичных проблем, подобная предварительная обработка белого хлеба противопоказана.</p><img src="/wp-content/uploads/2020/07/2adce8a750785b5e1bbc262ca5ff44e0.jpg"  /><p>Замороженный и обжаренный мучной продукт, по мнению диетолога, существенно усилит имеющиеся неблагоприятные симптомы. Так случается, потому что выпечка размягчает пшеничный крахмал. А когда хлебобулочные изделия сильно охлаждают, этот компонент вновь затвердевает и становится "устойчивым крахмалом".</p></p>

Источник

Оставить комментарий